AJIES RELLENOS | receta fácil
Los ajíes rellenos son muy fáciles de hacer y deliciosos. Es una forma de poder consumir los ajíes y que ellos sean los protagonistas del plato.
Existen muchos tipos de ajíes. Todos perteneces a la familia de las solanáceas y en la huerta los plantamos en primavera - verano.
La planta puede durar entre 2 y 3 años. Aunque en invierno pierde sus hojas por las heladas, la planta se poda y al llegar la primavera vuelve a brotar y a dar sus frutos.
Algunos huerteros sostienen que las plantas son más productivas a partir de su segundo año. En lo personal, no he podido verificar aun esta teoría. Lo veré en la próxima temporada primavera-verano.
Existen diferentes tipos, con diferentes formas, tamaños, colores y nivel de picante.
En el caso de esta receta, usé uno que se llama ají hungarían relleno o Ají húngaro de cera. La característica es que es crujiente, carnoso y dependiendo el momento en el que se cosecha (amarillo mas suave - rojo mas picante) es el uso que le podes dar.
Si no tienen este ají, puede hacer la receta con cualquier otro ají que se le parezca. Existe el ají verde o ají cristal con los que podría hacerla sin problema.
El ají verde o cristal, es el que se usa normalmente para hacer píckles o encurtido.
Tienen que buscar un ají que el picante sea tolerable para comerlo todo el tiempo y que ademas tenga el tamaño suficiente como para ser rellenado. Tengamos en cuenta que en la familia de los ajíes, existen de todo tipo y tamaño.
Si no tienen mucha experiencia eligiendo ajíes, tenga en cuenta que cuanto mas chiquitos son mas picantes. Ademas el color tambien puede marcar el nivel de picante. Imaginen una linea de nivel de picante y en el extremo mas bajo pongan un ají verde con poco color y en el otro extremo, un ají bien rojo. Cuanto mas rojo mas picante.
Entonces para elegir tu ají ideal vas a buscar tamaño y color. Todo depende del uso que le quieras dar.
Cabe aclarar que algunos ademas dedicar tienen sabores deliciosos y son diferentes. Por lo que si estas en duda entre varios, te recomiendo investigar el ají en particular.
Es una receta muy fácil de hacer y la verdad es que es muy deliciosa. La textura y sabor de los ajíes con la mezcla del relleno combinan a la perfección en el paladar. Es un plato muy simple pero cuando lo pruebes no te va a arrepentir.
Es una receta de ajíes rellenos es muy fácil de hacer y la verdad es que es muy deliciosa. La textura y sabor de los ajíes con la mezcla del relleno combinan a la perfección en el paladar. Es un plato muy simple pero cuando lo pruebes no te va a arrepentir.
- 2 un ajíes (Yo use Hungarian rellenos, pero pueden ser verdes o cristal.)
- 150 g carne picada (carne molida)
- 1/2 un cebolla
- 1 un diente de ajo
- 1 un tomate
- 1 tsp comino
- 1 tbsp pimentón
- 2 tbsp perejil
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Primero vas a dorar la carne en una sartén caliente con un poquito de oliva. Cuando esta sellada la retiras y reservas para despues.
En la misma sartén salteas la cebolla y el ajo hasta que comienzan a estar transparentes.
Agregas el tomate y cocinas hasta que suelte su jugo y se disuelva un poco.
Agregas la carne previamente sellada junto con los condimentos y cocinas unos 5’.
Limpias y rellenas los ají.
Los colocas en una fuente para horno y con un poquito de oliva por encima lo llevas al horno precalentado a 220grados por 10’.
Sacas del horno y servis😋
✨Mi tomate es de la huerta y esta muy sabroso y dulce. Si su tomate no esta tan dulce y esta mas ácido, pueden agregar 1 cda de azúcar a la mezcla.
✨La cantidad de relleno puede variar dependiendo del tamaño de sus ajies.
Soy Jose, diseñadora gráfica de profesión, amante de la cocina por elección. Bloggera de cocina full time y ama de casa.
De espíritu aventurero y nómade. Amo viajar y probar nuevos sabores para incorporar en mi cocina.
Experimentemos juntos este mundo de sabores y texturas.
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