BAOS
El pan bao es un panecito chino delicioso cocido al vapor que se puede acompañar de diferentes rellenos. Puede ser vegetales, carne picada, cerdo, etc.
El bao se popularizo y sus rellenos comenzaron a aplicarse. Hoy en día existen muchísimos rellenos.
Lo que no se deja de lado es el estilo oriental en los condimentos.
- 1/3 cup agua tibia
- 1/2 cup leche tibia
- 1 tbsp levadura seca
- 2 tbsp azúcar
- 2 tbsp aceite
- 2 1/2 cup harina todo uso sin polvos
- 2 tbsp azúcar
- 1/2 tsp polvos de hornear
- 1/4 tsp sal
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Preparamos un prefermento con los ingredientes y lo dejamos tapado hasta que espume.
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En un bowl, agregamos los ingredientes de la masa y el prefermento bien espumoso.
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Con el gancho de la batidora amasamos hasta que queda una masa lisa y uniforme.
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Tapamos el bowl y dejamos que la masa duplique.
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Cuando crecio la masa, la colocamos en la mesada y la desgasificamos.
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Comenzamos a armar los baos. Yo conozco dos formas:
Opción1: dividir la masa en parte iguales, hacer bollitos, estirar los bollos y colocar aceite en spray. Doblar a la mitad y colocar sobre papel manteca.
Opción 2: estirar toda la masa, cortar con un cortante, colocar aceite en spray, doblar a la mitad y colocar sobre papel manteca.
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Dejamos descansar unos minutos hasta que crecen de nuevo y los cocinamos al vapor por 10’.
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Los sacamos y están listos para rellenar y disfrutar.
Nota✨Es clave desgasificar bien la masa.
✨La diferencia en las opciones de formado son que en uno es difícil que salgan todos iguales y en el otro salen todos del mismo tamaño.
✨El aceite en spray es una gran opción en vez de colocar papel manteca que después es super difícil de despegar si no es bueno.
✨Yo lo rellene con una mezcla de pulpo, pero pueden hacerlos con lo que quieran, camarón, cerdo, pollo, carne, etc.
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Josefina MerebA Food BloggerSoy Jose, diseñadora gráfica de profesión, amante de la cocina por elección. Bloggera de cocina full time y ama de casa.
De espíritu aventurero y nómade. Amo viajar y probar nuevos sabores para incorporar en mi cocina.
Experimentemos juntos este mundo de sabores y texturas.
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