CHUPE DE CENTOLLA | receta chilena

pastel de centolla
Tiempo de preparación 30 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo total 1 hr
Método de cocción:
Cocina:
Dificultad: Principiante
Porciones: 2
Descripción

El chupe de centolla es una receta ideal para reconfortarse en los días fríos. Es muy sabrosa y fácil de hacer.

Se puede hacer tanto de centolla como de otros pescados y marisco. Existen muchísimas variedades de chupe o pastel.

Los invito a probar esta receta porque queda exquisita y si no consiguen centolla pueden reemplazarla por jaiba, que es el cangrejo típico de chile o por algún marisco o pescado que consigan.

INGREDIENTES
  • 450 g Centolla
  • 2 cup pan de molde (sin los bordes)
  • 1 cup vino blanco
  • 125 ml crema de leche
  • 200 ml leche
  • 250 g queso para rallar
  • 1 tsp pimentón
  • perejil fresco picado
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva
MANOS A LA OBRA
  1. 1

    Salteamos en una satén con un poquito de aceite la cebolla y el ajo hasta que se transparente un poquito.

  2. 2

    Agregamos la leche a la miga de pan para que la vaya absorbiendo. Agregamos una pizca de sal y pimienta.

  3. 3

    Agregamos el vino a la cebolla y cocinamos hasta evaporar el alcohol.

  4. 4

    Incorporamos en la sartén el pan, la centolla, sal, pimienta y pimentón. Cocinamos hasta espesar.

  5. 5

     Agregamos el perejil picado, la crema y 200gr de queso aprox. Mezclar todo bien y ajustar condimentos.

  6. 6

    Colocamos la mezcla en pailas. Agregamos por encima mas queso rallado y pedacitos de centolla para decorar. Llevamos horno 220grados hasta gratinar.

  7. 7

    Servimos caliente con perejil fresco picado por encima.

Nota

✨Si no tenes pan de molde usa miga de pan, yo use marraqueta😉.

✨Reemplazo de vino blanco: caldo de pescado.

✨Si no conseguis centolla podes usar: jaiba, camarones, mix de mariscos, pollo, etc.

✨La cebolla no llega a dorar, solo cambia apenas el color al ponerse levemente transparente.

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Léelo en línea: https://clotildeponelamesa.com/recetas/chupe-de-centolla/
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Josefina Mereb
A Food Blogger

Soy Jose, diseñadora gráfica de profesión, amante de la cocina por elección. Bloggera de cocina full time y ama de casa.

De espíritu aventurero y nómade. Amo viajar y probar nuevos sabores para incorporar en mi cocina.

Experimentemos juntos este mundo de sabores y texturas.

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