Cookies Americanas | Receta original 🍪
La palabra cookies no es más ni menos que galletas en inglés. Pero cuando hablamos de cookies, hacemos referencia a un tipo específico de galletas. Hablamos de la receta americana de esas galletas crocantes por fuera y húmedas en su interior. Con una apariencia desigual y como derretidas.
Si bien las típicas tienen chips de chocolate. También se les puede poner M&M, frutos secos, lo que se te ocurra. Existen muchísimas variedades, incluso se las puede rellenar con caramelo, Nutella, dulce de leche o manjar, mantequilla de maní, lo que se te ocurra.
Esta sin dudas es mi receta favorita de cookies. Es el equilibrio perfecto de sabor y nunca me ha fallado.
En la receta vas a ver que se usa una parte de azúcar normal y otra parte de azúcar rubia. Esta segunda si bien es muy similar a la blanca, tiene un leve sabor más acaramelado o a melaza. Por lo que si desean reemplazarla pueden usar azúcar mascabo (o mascabado) y conseguirán lo mismo.
¿Cuánto duran las cookies cocidas?
Si vas a cocinar todas y no se consumen en el momento, te recomiendo que las guardes en un frasco hermético.
Pueden estar ahí hasta 4 semanas.
De todas formas te recomiendo que las cocines y las comas en el momento, de esa forma a mi parecer son más deliciosas.
¿Puedo congelar las cookies?
Claro que sí!. Yo soy muy de cocinar y congelar para siempre tener algo listo, ya sea para ese antojito o por si vienen invitados. En casa somos solo dos, así que es la única forma.
Si las congelas, como yo, te recomiendo que las saques 20 minutos antes de cocinarlas. Al cumplir este tiempo las cocinas en horno precalentado a 160grados como si estuvieran recién hechas y creeme que quedan iguales. No vas a notar la diferencia.
¿Cuánto tiempo debo cocinarlas?
El tiempo va a depender del tamaño que las hagas, pero si las haces del tamaño indicado en la receta pueden demorar unos 15´en estar listas. Claro que todo puede depender del horno, pero mas o menos va a estar en ese tiempo.
¿Cómo se cuándo están listas las cookies?
Mientras se cocinan vas a notar que comienzan a derretirse hasta que quedan chatitas. Si, pasan de ser una bola a unas galletas redondas por el calor del horno.
Cuando notas que los borde se ponen levente dorados y el centro ya está en su lugar, las retiras del horno.
Al sacarlas parecen que no están listas porque están blanditas, pero al enfriarse el exterior queda crocante y el centro perfectamente húmedo. El gran secreto o clave de estas cookies está en la cocción.
¿Necesito si o si una batidora para hacer las cookies americanas?
La verdad es que es más rápido hacerlas en batidora, pero si no tenes una, no pasa nada. Podes trabajar la mantequilla con el azúcar simplemente con una espátula.
No es una galleta que necesite que le incorporemos aire con un batido ni nada por el estilo.
Si te gustan las galletas fáciles y deliciosas te recomiendo que pruebes GALLETAS DE LECHE CONDENSADA, GALLETAS MATCHA Y CHOCOLATE BLANCO o las VANILLEKIPFERL que son una galletas austriacas increíbles.
Te invito tambien a ver las GALLETAS CRAQUELADAS DE LIMÓN que son una locura.
Ahora sin mucho mas que contarte, te invito a disfrutar de esta deliciosa receta. Contame que te parece y si la hacer muero por saber o ver como te quedaron.
Descripción
Unas cookies deliciosas y muy fáciles hacer. Ideal para tener siempre listas en el congelador. Crocantes por fuera y húmedas por dentro.
En esta receta vas a encontrar la receta clásica y una opción para hacerlas rellenas de nutella.
INGREDIENTES
MANOS A LA OBRA
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Trabajar la mantequillas con el azúcar (blanca y rubia) hasta que este todo unificado.
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Agregar el huevo y el extracto de vainilla y seguir mezclando.
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Tamizar los secos (Harina, almidón de maíz, sal y bicarbonato de sodio) y agregarlos a la mezcla.
No batir para no desarrollar la red de gluten
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Incorporar los chips de cholocate
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Hacer bolitas de 30ml o 2cdas. La idea es que sean todas del mismo tamaño para que demoren la misma cantidad de tiempo en el horno.
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Llevar a la heladera por mínimo 1 hora
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Precalentar el horno a 160 grados y hornear las galletas bien separadas en una fuente para horno por unos 15 minutos o hasta que esté doradito el borde.
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Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar!
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