Ensalada Veraniega con burrata

Como ya les he contado en muchas ocaciones. Empieza el verano y no puedo evitar comer una rica ensalada con tomates y burrata.

En este caso decidi hacerla un poquito diferente y agregarle no solo algunos condimentos extra sino que esta vez use zapallo italiano.

Cómo sabrán la mayoría d los vegetales pueden comerse tanto cocidos como crudos. Es cierto que estamos a acostumbrados a algunos comerlos siempre crudos y otros cocidos. De esa forma los asociamos y nos acostumbramos a eso.

Pero ¿qué pasa si los probamos de otra forma? En el caso de esta ensalada, el zapallo italiano o zuccini, lo van a ver crudo y aunque algunos crean que es raro o que no va a tener bien sabor, lo cierto es que se equivocan.

Primero que nada saben que para mi es clave probar las cosas antes de dar una opinión sobre si me gusta o no me gusta. Por eso los invito a que lo prueben y a partir de ahí decidan si les gusta o no. Porque seamos sinceros, todos tenemos diferentes gustos y toda opinión es valida.

En mi caso, lo probe y me encanto!!! De hecho, mi marido es muy poco fan del zapallo italiano y de esta forma lo amo!

El sabor es super suave, es fresco y le aporta un crunchy a la ensalada que le queda increíble.

Para usarlo en esta ensalada, use un pela papas y asi lograr unas tiras bien finitas. Pero si tienen una mandolina les va a resultar incluso mas fácil y rápido hacerlo.

Esta receta la hacen en un abrir y cerrar de ojos, por lo que esta buenísima para preparar en el verano y disfrutar de algo fresco.

Si te gustan la burrata en ensalada te invito a que veas la ensalada de Tomate, burrata y albahaca. En ambos caso me gusta usar una rica burrata y en chile hay una de producción nacional que no tiene nada que envidiarle a una italiana. La marca es Margherita Chile y la pueden conseguir en los supermercados. Ademas últimamente estoy fan de la sal en escamas de NANIHUE, tambien un producto chileno que le da mucho sabor a las comidas ademas de salar (ojo no son canjes, son solo datos 😂)

Sin mucho mas que decir, les dejo la receta que les juro que les va a encantar.

Si quieren ver el video del paso a paso se los dejo acá.

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Ensalada Veraniega con burrata

Autor: clotildeponelamesa Método de cocción: sin cocción Cocina: clasica Claves de receta: Comidas rápidas Sin azúcar Sin gluten vegetariano

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 10 min Tiempo total 10 mins

Porciones: 3

Mejor temporada: Verano

Descripción

Esta ensalada es super fácil de hacer y la preparas en un abrir y cerrar de ojos. Vas a necesitar pocos ingredientes y te prometo una explosión de sabor que te va a sorprender.

INGREDIENTES

Porciones

• 2 unidades burratas
• 1 unidad zapallo italiano
• C/n Tomate cherry
• 1 unidad ralladura de limón
• c/n aceite de oliva
• C/n sal en escamas (puede ser la normal)
• c/n reducción de aceto balsamico (yo use uno con trufa de la marca Mazzetti)

Manos a la obra

1. Lavar el zapallo italiano y hacer una tiras bien finitas con el pelapapas o con mandolina y colocarlas en el plato o fuente.

2. Agregar los cherryes y las burritas

3. Condimentar con ralladura de limón, sal, aceite de oliva y reducción de acero balsámico.

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