Las frutillas o tambien llamadas fresas, son una de las frutas mas usadas en la pastelería para rellenos y decoraciones.
Su forma y sabor las hacen simplemente perfectas para la mayoría de los postres.
¿Cuándo es la época de la frutilla?
La mejor época de la frutilla es cuando empieza el calor. En verano tenemos las mejores frutillas. Si bien las plantas de frutilla dan fruto todo el año, con el calor aumenta la producción y son mas sabrosas.
¿Cómo cultivar frutillas?
Como muchos ya saben, me encanta la huerta. Cultivar tus propios alimentos tienen infinidad de beneficios y no es tan difícil como algunos creen.
Las frutillas son fáciles de cultivar. Necesitan alrededor de 5hs de sol en el verano y les hace bien el frío en el invierno para mejorar su producción la siguiente temporada.
En cuento al suelo, puede ser en suelo directo o en macetas. No necesita macetas muy profundas y no son exigentes con el sustrato. Claro que siempre es bueno abonarlo para que no tenga carencia de nutriente y sobre todo en etapa de floración.
En cuanto a su reproducción, la planta se multiplica sola mediante estolones. De cada estolón salen unas 3 plantas. En mi experiencia, yo empece con tres almácigos o plantines de frutilla y al poco tiempo se estaban multiplicando y había perdido la cuenta de cuantos tenía.
Volvamos a la receta
Esta receta nace gracias a algunas frutillas que comenzaron a salir en la huerta y la idea de hacer un postre rápido para salir de apuro en esos momentos de antojo o que no llegas a preparar algo dulce.
Este es un postre fácil, simple, delicioso y sexy. Ideal para aprovechar las frutillas en temporada.
Para hacerlo la verdad es que no hay muchos pasos, pero SÍ es importante que lea las notas de la receta. Porque frutillas con chocolate pueden comprar hasta en una feria, pero una deliciosas frutillas con chocolate, son las que vas a comer si seguir mi receta.
FRUTILLAS CON CHOCOLATE | Un manjar
Descripción
Las frutillas con chocolate son un postre muy simple de hacer que si estas en los detalles podes lograr con dos simples ingredientes un manjar.
La clave va a estar en estos dos ingredientes y las notas del final 😉
INGREDIENTES
MANOS A LA OBRA
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Derretir el chocolate a baño maria o en el microondas.
Para derretir a baño maria:
• Picar el chocolate y colocar en un bowl sobre una ollita con agua hirviendo.
• Revolver el chocolate hasta que se derrite.
• El agua no debe tocar la base del bowl del chocolate.
Para derretir en microondas:
(no se aconseja para chocolate con grasa hidrogenado)
• Picar el chocolate y colocarlo en un bowl apto microondas.
• Derretir el chocolate en recalentamiento rápido por intervalos de 30''.
• Abrir la puerta, revolver con una cuchara y si es necesario repetir la operación hasta que el chocolate este derretido. (puede que las ultimas veces sea por menos tiempo)
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Sumergir las frutillas en el chocolate derretido y dejar que caiga el excedente.
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Colocar sobre una fuente con lamina antiadherente y llevar a la heladera hasta su consumo.
Nota
✨Estamos hablando de un postre con solo dos ingredientes. Intenten usar frutillas sabrosas, bien rojas. Esas con verdadero aroma a frutilla.
Nuestro segundo ingredientes es el chocolate. Este tiene que ser cobertura y lo ideal, como siempre les digo es que tiene que ser un RICO chocolate. Uno que en los ingredientes tenga manteca de cacao y NO grasa hidrogenada.
Tengan en cuenta que si no tiene manteca de cacao, tiene que derretirlo con mas cuidado, porque se quema mas fácil y queda como granulado.
✨Yo usé chocolate cobertura al 54%.
✨Recuerden lavar las frutillas antes y secarlas bien!
✨Si están bien frías las frutillas antes de sumergirlas en el chocolate. Este se va a secar mas rápido y quedara más prolijo (no es el caso del reel🤣).
OJO! a bien frías me refiero a frio de heladera. Porque si las congelan, la frutilla al descongelarse cambia su estructura y no va a ser lo mismo en cuento a textura.
