Si la huerta te da tomates… ¿hacemos mermelada?
Ah! No, ¿no era así el dicho? Bueno, no importa, ¡ustedes me entendieron!
Lo cierto es que la huerta en este momento esta terminando su temporada y esta dando sus últimos frutos. Por lo que seguimos cosechando tomates. Mientras más cosechamos, más sacamos🤷🏻♀️.
El tema esta en que vengo cosechando desde diciembre unos tomates delicioso con lo que ya hice salsas, ensaladas, tartas, y claro que es el turno de lo dulce😂.
Esta vez hice una mermelada deliciosa de tomate que yo elegí hacerla un poquito picante para poder usarla en las picadas/ aperitivos con unos quesos tibios o quizás unas ricas tostadas.
En casa no somos de consumir muchas mermeladas, por lo que solo las hago para usarlas en aperitivos o postres.
Pero pueden elegir no hacerlo picante y simplemente no usan el ají.
Si eligen no hacerla picante, queda genial para unas tostadas en el desayuno.
Claro que pueden hacerla con cualquier tomate que consigan. No es una receta exclusiva para tomates de huerta 😂.
Lo que sí les recomiendo que tengan en cuenta es que sean ricos tomates. Esos que tienen buen sabor.
Si no consiguen tomates con sabor a tomate. Sí, ya saben que existen esos tomate larga vida que no tienen sabor a nada. En ese caso, les recomiendo que agreguen una cucharadita de pasta de tomate.
En invierno la pasta concentrada de tomate es mi gran aliada. En general compro una marca que se llama MUTTI que dura muchisimo porque se usa muy poquito y aporta bastante sabor. Se los super recomiendo para tener en la heladera y agregar un poquito a algunas salsas y preparaciones.
Volviendo a la receta, que yo la hice con tomates de la huerta en temporada y claramente no necesitaban ningún agregado. El aroma y sabor de esos tomates es increíble. Les recomiendo si tienen un poquito de espacio en si terraza o en su jardín, poner su puertita y plantar algunos tomates. Es un antes y despues de sabor y textura.
Sin más preámbulos, los invito a ponernos manos a la obra y preparar esta deliciosa mermelada.
Si desean ver el video paso a paso, les dejo el video de la MERMELADA DE TOMATE PICANTE
Mermelada de Tomate | opcional picante 🌶
Descripción
Esta receta de mermelada de tomate es super fácil de hacer y queda exquisita tanto para el desayuno o para acompañar unos quesos en una picada o aperitivo.
En mi caso la hice picante y si te gusta lo picante te invito a probarlo porque queda delicioso, sobre todo con un queso brie tibio 😋.
INGREDIENTES
MANOS A LA OBRA
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Cortamos los tomates y los ponemos una ollita con el jugo de limón. Lo llevamos al fuego hasta que empieza a salir el jugo de los tomates.
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Cuando tenemos el jugo de los tomates colocamos el azúcar y revolvemos mientras seguimos cocinando a fuego bajo.
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Cuando el azúcar se mezcló agregamos al ají entero para poder retirarlo después.
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Cuando las burbujas empiezan a ser mas espesas y al pasar la espátula se ve el fondo, retiramos del fuego.
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Colocamos la mermelada en frascos esterilizados.
Nota
✨Si la quieren con textura lisa, pueden sacar las semillas antes de colocar el tomate en la olla. Ademas pueden triturar el tomate a mitad de cocción. A mi me gusta el detalle de la textura y las semillas, pero son gustos.
✨Recuerden retirar el ají! Sino puede quedar demasiado picante y puede no ser una linda sorpresa para el que le toque el aji🤣.
✨Esta mermelada es genial para servirla sobre quesos tibios en un aperitivo. Claro que también sobre una tostada, pero con el queso, lo lleva a otro nivel😉.
