SALSA DE TOMATE | Ideal para conserva

¿Querés aprovechar los tomates que están en su mejor momento y hacer salsa para el resto del año? 

Yo ¡Sí!. Es que como saben, tengo mi propia huertita, y este año me di el gusto de poner varias plantas diferentes de tomates y no he dejado de cosechar. Tengo la heladera llena de tomate y una muy buena forma de aprovecharlos todo el año es en conservas.

¿Hay algo mejor que tener tu propia salsa de tomate para el resto del año? Sí!, que esa salsa sea con tomate de tu huerta 😍.

Ahora seamos sinceros, hacer salsa para todo el año suena una tarea difícil. Sobre todo si no sabemos que vamos a querer comer durante el año. ¿La vamos a querer usar en una pizza? ¿La vamos a usar para unas pastas? o quizás para ¿una polenta con albondigas?

Lo importante es que si la hacemos con pocos condimentos, pensándola más como una salsa de tomate BASE, nos permite después elegir los condimentos específicos cuando la vas a usar. Es decir, el día que necesitemos la salsa, vamos a terminar de condimentarla dependiendo el uso que le demos.

Esta receta es super facil, queda deliciosa y no tiene muchos condimentos. Esto te permite en un futuro transformarla en la salsa que quieras que sea. Si queres una salsa básica para una pizza, ya esta lista, si queres algo mas elaborado para una pasta, solo tenes que calentarle y agregarle los condimentos extra.

Yo la guardé tal cual la ven en el reel, porque hay veces que me gusta con textura y otra que me gusta mas puré. 

Para cuando quiera una textura mas de puré simplemente la mixeo o licuo y LISTO!

Te dejo el link del video paso a paso de esta SALSA DE TOMATE por si lo necesitas.

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SALSA DE TOMATE | Ideal para conserva

Autor: clotildeponelamesa Método de cocción: hornear Cocina: clasica Claves de receta: Sin gluten sin lactosa vegana

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 60 min Tiempo total 1 hr 10 mins

Mejor temporada: Verano

Descripción

Esta salsa de tomate es fácil y es ideal para hacer mucha cantidad y guardarla para el resto del año. 

Como muchos saben yo tengo mu huerta y he tenido mucho tomate delicioso esta temporada. Claro que tenía que aprovecharlo para tenerlo todo el año.

Mi forma de conservarlo es en frascos previamente hervidos y luego sellados. Por otro lado uso bolsas con cierre hermético y le quito el aire. 

Estas bolsas son muy practicas para congelarlas chatitas y después podes apilarlarlas para ahorrar espacio en el congelador. Les recomiendo congelar del tamaño de la porción habitual que usan en la familia.

INGREDIENTES

Porciones

• 1 ¹⁄₂ kilogramo tomate
• 1 unidad cebolla
• 4 unidades dientes de ajo
• 2 cucharadas azúcar
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

MANOS A LA OBRA

1. Colocas todos los ingredientes cortados en una fuente para horno. 

2. Condimentas y mezclas todo. (Yo use mis manos porque estaba a tope la fuente😂)

3.  Cocinas en horno medio-bajo (150 -160) por 1hs. 

4. Guardamos en frascos esterilizados y cerramos al vacío para que dure mas tiempo. (Se hace hirviéndolos boca abajo)

Nota

✨Cuanto mas tiempo cocinen la salsa, mas suave va a quedar. 

✨Ideal conservarla al vacío o en bolsas ziploc en el freezer.

✨La cebolla y el ajo los corto grandes para después sacarlos fácil si es lo que quiero.

✨Pueden hacerlo con el tomate que consigan. Los mios eran pera y corazón de buey. 

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