SPAGHETTIS CON SALSA DE CALABAZA
La huerta esta siendo muy generosa con los zapallos o calabazas. Empezaron los “Zapallo Boina Turca” a dar sus primeros frutos a fines de diciembre y no hemos parado de cosechar. La planta ha sido muy productiva.
La realidad es que como les he contado en otros post, en casa solo somos 2 personas. Por lo que si bien muchos zapallos se pueden guardar por varios meses, ya he regalado y hemos cocinado muchos.
El tema es que ¿Qué hacer con el zapallo que sobra? Porque seamos sinceros, uno puede recalentar el puré una vez, a la segunda ya es muy aburrido 😂.
Así que esta receta es ideal para esa situación el la que te sobró puré de zapallo y no lo queres comer recalentado. La idea es no tirar comida y a la vez seguir comiendo algo delicioso.
Ustedes ya saben que yo soy muy de hacer este tipo de recetas porque no me gusta la comida recalentada. Así que me gusta reinventarla y así comer rica SIEMPRE!
Algo importante es que el zapallo lo cocino al horno SIEMPRE!. De esta forma pierde liquido y queda mucho mas sabroso. Si lo hierven pierde nutrientes y sabor.
Al perder liquido, el zapallo o calabaza, se le concentra el sabor y queda más dulzón. Es ideal hacerlo en horno bajo por más tiempo. Pero si están con poco tiempo lo pueden cocinar en horno medio en menos tiempo y de todas formas queda mucho más sabroso que hervido.
Ademas tengan en cuenta que el tiempo puede variar si cocinan pedazos más pequeños, asi que si el tiempo es poco o quieren ahorrar energía, pueden cortar el zapallo mas chico y de esa forma se cocinará más rápido en el horno.
Les dejo el video del paso a paso de estos SPAGHETTIS CON SALSA DE CALABAZA por si necesitan ver el video.
Sin más preámbulos, vamos a la receta que es una locura de deliciosa y ¡te va a encantar!
SPAGHETTIS CON SALSA DE CALABAZA
Descripción
Esta receta te va a encantar! te va a permitir reutilizar ese puré de calabaza que sobro y que ya no sabes que hacer hacer con él.
En este caso es una opción super simple, unos spaghettis ricos del super con una deliciosa salsa. ¿Te lo vas a perder?
INGREDIENTES
Para la receta
Decoración
MANOS A LA OBRA
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Salteamos la cebolla y el ajo hasta que cebolla este transparente en una sartén caliente con aceite de oliva.
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Agregamos el pimiento y el puré de zapallo y cocinamos unos 5’.
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Cocinamos los spaghettis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el paquete. (El mio decía 8’)
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Condimentamos con mostaza, sal, pimienta, pimentón y el yogurt para darle cremosidad.
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Cuando las pastas estan listas agregamos 1/4 dd taza del agua de cocción en la salsa de zapallo y mezclamos.
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Colocamos los spaghettis colados en la sartén. Los salteamos hasta que estén bien impregnados de la salsa y servimos.
Nota
✨El agregar el agua de cocción a la salsa hace que quede mas cremosa, sabrosa y ligera.
✨El yogurt pueden reemplazarlo por crema o queso crema. A mi me gusta usarlo porque me parece mas saludable y cumple la misma función.
✨La mostaza es un maravilloso aliado para realzar el sabor de los vegetales, NO LO OLVIDEN!😉.
✨Este puré de zapallo lo hice con zapallo boina turca del huerto cocido al horno con aceite de oliva, sal y pimienta.
✨Lo decoré con orégano fresco que la verdad quedo maravilloso, es muy diferente al seco. Se los super recomiendo.
¿Hiciste esta receta?
