SPAGHETTIS CON SALSA DE CALABAZA
Esta receta te va a encantar! te va a permitir reutilizar ese puré de calabaza que sobro y que ya no sabes que hacer hacer con él.
En este caso es una opción super simple, unos spaghettis ricos del super con una deliciosa salsa. ¿Te lo vas a perder?
- 300 g spaghetti
- 300 g calabaza cocida
- 1/2 un cebolla
- 1/4 un pimiento
- 3 un dientes de ajo
- 2 tsp mostaza
- 1 tbsp pimentón
- 2 tbsp yogurt sin endulzar
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- Hojas de orégano fresco y queso pecorino rallado (opcional)
- 1
Salteamos la cebolla y el ajo hasta que cebolla este transparente en una sartén caliente con aceite de oliva.
- 2
Agregamos el pimiento y el puré de zapallo y cocinamos unos 5’.
- 3
Cocinamos los spaghettis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el paquete. (El mio decía 8’)
- 4
Condimentamos con mostaza, sal, pimienta, pimentón y el yogurt para darle cremosidad.
- 5
Cuando las pastas estan listas agregamos 1/4 dd taza del agua de cocción en la salsa de zapallo y mezclamos.
- 6
Colocamos los spaghettis colados en la sartén. Los salteamos hasta que estén bien impregnados de la salsa y servimos.
Nota✨El agregar el agua de cocción a la salsa hace que quede mas cremosa, sabrosa y ligera.
✨El yogurt pueden reemplazarlo por crema o queso crema. A mi me gusta usarlo porque me parece mas saludable y cumple la misma función.
✨La mostaza es un maravilloso aliado para realzar el sabor de los vegetales, NO LO OLVIDEN!😉.
✨Este puré de zapallo lo hice con zapallo boina turca del huerto cocido al horno con aceite de oliva, sal y pimienta.
✨Lo decoré con orégano fresco que la verdad quedo maravilloso, es muy diferente al seco. Se los super recomiendo.
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Josefina MerebA Food BloggerSoy Jose, diseñadora gráfica de profesión, amante de la cocina por elección. Bloggera de cocina full time y ama de casa.
De espíritu aventurero y nómade. Amo viajar y probar nuevos sabores para incorporar en mi cocina.
Experimentemos juntos este mundo de sabores y texturas.
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