TARTA DE MORAS | receta fresca y rápida
La receta de esta Tarta de Moras es muy fácil y deliciosa. ¡Te va a encantar!
Los frutos rojos son de mis frutas favoritas en verano. Trato de aprovecharlas al máximo siempre que las encuentro.
Las moras son una de mis preferidas, aunque donde vivo no siempre se consiguen de la misma calidad o tamaño.
Los que me siguen en Instagram saben que de vez en cuando voy a comprar a La Vega de Santiago de Chile y consigo frutas y verduras muy buenas. En una de esas veces conseguí estas maravillosas moras gigantes.
Para los que no sabe que es "La Vega". Es el mercado central de Santiago donde podes encontrar fruta, verdura, carnicería, pescadería, almacén. Si lo deseas, pides hacer el supermercado completo ahí. Yo solo compro fruta verdura, huevos, insumos de repostería y algunas cosas que no se consiguen en otros lados. Les dejo un post que hice con tips de donde comprar en La Vega acá por si te interesa.
Volviendo a las moras, eran realmente deliciosas y gigantes así que tenia que hacer esa tarta que tenia en mente hacia mucho tiempo y que por no conseguir a la estrella del postre no la podía hacer.
Cómo van a ver, la receta es muy muy fácil y tiene pocos ingrediente.
Pueden hacerla tanto con una masa sablee casera o con una comprada, eso depende de ustedes. Yo les dejo la receta de la que siempre uso en mis tartas.
La parte del relleno es una crema de leche batida de moras. Como siempre les digo, el secreto para que no se corte la crema al batirla es usar una crema de leche con mínimo 33% de grasa o tambien llamada "crema doble"o "crema para batir".
Cuando hablo de crema de leche, me refiero a lo que en otros países llaman "nata".
Otro tip importarte es que los utensilios de cocina estén bien fríos al igual que la crema y siempre empezar a batir a velocidad baja e ir subiendo suave.
No bien vemos que se empiezan a hacer algunos dibujos, ahi es cuando estamos atentos porque es cuando ya casi va a estar lista para ser crema chantilly.
Sin mucho mas que agregarles los invito a que nos pongamos a preparar esta deliciosa tarta que les aseguro que les va a encantar.
Si necesitan mas tips, recienten leer siempre las NOTAS al final de la receta. Ahi siempre les dejo todos los secretitos extras.
Les dejo el video de la TARTA DE MORAS ACÁ por si necesitan ver el paso a paso.
La receta de esta tarta de moras es muy fácil de hacer. Les va a encantar y es ideal para aprovechar la epoca de las deliciosas moras.
La masa pueden hacerla casera o comprar una masa sablee en el supermercado, todo dependerá de las ganas y el tiempo que tengan para hacerla.
De todas formas quedará muy rica ya que las moras hacen su magia tanto en la crema como en la parte superior.
Te invito a probarla y contarme que te pareció!
- 150 gramos mantequilla
- 1 unidades huevo
- 100 gramos azúcar glas
- 250 gramos harina 0000
- 1 sal (pizca)
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 200 mililitros crema de leche
- 30 gramos azúcar glas
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 8 unidades moras grandes (para la crema)
- c/n unidades moras (para decorar)
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta cremar.
Agregamos el huevo y la vainilla. Batimos hasta integrar.
Incorporamos la harina tamizada y la sal.
Envolvemos en film y dejamos descansar en la heladera minimo 30`
Estiramos y forramos el molde deseado.
Cocinamos la masa de tarta en horno precalentado a 180 grados por 10' aprox. y dejamos enfriar. (yo coloco papel aluminio en el centro con porotos para agregar peso durante la cocción, de esa forma queda lisa y perfecta.)
Con un mixer trituramos 8 moras grandes y reservamos.
Comenzamos a batir la crema con el azúcar.
Cuando esta a medio punto le agregamos la vainilla sin dejar de batir.
Cuando ya esta casi lista agregamos las moras trituradas y batimos suavemente hasta unificar.
Colocamos la crema sobre la masa de tarta y decoramos con las moras frescas.
Para que la crema no se corte les recomiendo usar el bowl y los batidores bien helados. Ademas la crema bien fría.
Soy Jose, diseñadora gráfica de profesión, amante de la cocina por elección. Bloggera de cocina full time y ama de casa.
De espíritu aventurero y nómade. Amo viajar y probar nuevos sabores para incorporar en mi cocina.
Experimentemos juntos este mundo de sabores y texturas.
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