Esta tarta de peras y roquefort es muy fácil de hacer y se puede hacer en cualquier epoca del año.
Es ideal para servirla como una entrada tibia o como un postre acompañada de una bocha de helada.
Las peras junto con la miel y las nueces son una excelente combinación para los quesos. Sobre todo para el queso tipo roquefort o queso azul.
Aclaro lo de queso azul porque el queso roquefort básicamente es un queso azul que es originario de Francia y se fabrica con leche de cabra cuajada.
Asi como otros quesos, tiene denominación de origen. Por lo que si el queso no es de la Región de Aveyron, no puede llamarse Roquefort.
Pero esto no significa que esta receta tengas que hacerla sí o si con un queso francés traído de Aveyron. Tranquilamente podes hacer resta receta con cualquier otro queso azul que consigas. Un queso que sea estilo roquefort.
Los que me conocen saben que haberle cocinado esto a mi marido es el mejor regalo de San Valentín que le pude haber hecho. Él es fanático de todos los queso como el roquefort o el Gorgonzola.
Algo que amá mucho es el Gorgonzola con ajo negro. Así que si no lo han probado les recomiendo hacerlo sobre una galleta suave.
Literalmente amó esta tarta y eso me hizo querer compartírselas. Es muy simple de hacer y si no quieren hacer la masa, pueden comprar un brise en el supermercado y ahorrarse ese paso.
Yo generalmente la preparo, pero en este caso por falta de tiempo la compre y quedo muy bien.
Si son de los que les gustan las recetas con peras, les recomiendo que no se pierdan el BUDIN DE PERAS. Es delicioso!
Te dejo el link del paso a paso de la receta de TARTA DE PERAS Y ROQUEFORT. No se pierdan de leer las notas que estan al final! Siempre tienen tips o aclaraciones importantes sobre la receta.
Ahora vamos a ponernos a cocinar que esta delicia por más fácil que sea, no se prepara sola!😋
TARTA DE PERAS Y ROQUEFORT
Descripción
Una receta super fácil de tarta de peras y roquefort que te va a encantar. Podes servirla como postre o como entrada.
Es ideal para los fanáticos de los quesos y podes usar Roquefort o cualquier queso azul que consigas.
Queda fantástica tibia con una bocha de helado o acompañada de un mix de hojas verdes. Depende en que momento lo sirvas.
De todas formas, te recomiendo servirlo con un rico vino blanco o un Champagne.
INGREDIENTES
masa sableé
Para el relleno
MANOS A LA OBRA
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Para la Masa
Trabajando la mantequilla con el azúcar. Luego incorporamos el huevo y vainilla. Cuando esta todo uniforme añadimos los secos.
Unimos la masa sin amasar para no desarrollar el gluten. Envolvemos en film y llevamos minimo 30’ a la heladera. Despues estiramos y forramos el molde.
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Para el relleno:
mezclamos el queso cortado en pedazos, 1cda de miel, 1 huevo, sal y pimienta.
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En un molde forrado con la masa de sableé colocamos en la base el relleno de queso y por encima las laminas de pera.
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Entre medio de las peras colocamos las 2cdas de mantequilla (en estado solido, desparramadas después se derriten).
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Sobre las laminas de pera colocamos 1 cda de miel que después se derrite y dara color a las peras.
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Llevamos a horno precalentado a 180grados por 30’ o hasta que este listo.
Nota
✨Si se empieza a dorar pero creen que aun no esta lista, pueden cubrirla con papel aluminio y seguir cocinando. Eso frenara el dorado.
✨La mantequilla entre las peras junto con la miel, les da un sabor especial durante su cocción en el horno.
✨Al relleno de queso, pueden agregarle nueves picadas y queda espectacular.
✨La receta es para un molde de entre 10cm y 14cm de diametro. (La del video esta en un aro de 10cm)
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muchas gracias!❤️