TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

torta mousse de chocolate y frambuesas
Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de descanso 60 mins
Tiempo total 1 hr 20 mins
Valoraciones: 5 de 1 votos
Método de cocción:
Cocina:
Porciones: 8
Mejor temporada: Adecuada durante todo el año
Descripción

esta torta de mousse de chocolate y frambuesas es deliciosa y muy fácil de hacer. 

Te va a encantar el equilibrio de sabor y texturas. 

Ideal para los amantes del chocolate!

INGREDIENTES
    Para la mousse
  • 225 g chocolate cobertura semiamargo
  • 4 un yemas
  • 110 g mantequilla
  • 175 g crema de leche
  • 130 g azúcar
  • c/n un frambuesas (interior y decoración)
    • Para la base
  • 40 un galletas chocolatinas (galleta de chocolate)
  • 80 g mantequilla (derretida)
MANOS A LA OBRA
  1. 1

    Moles las galletas y las mezclas bien con la mantequilla derretida.

  2. 2

    Colocas la mezcla de galletitas en el molde de tarta y apretas bien. De ser posible intenta hacer un bordecito hacia arriba. Para apretar bien podes ayudarte con una taza medidora, cuchara, espatura, etc.

  3. 3

    Llevas al horno precalentado a 180grados por 10’ y luego dejas enfriar la base.

  4. 4

    Mientras tanto, vas preparando la mousse de chocolate derritiendo el chocolate y la mantequilla en el microondas en intervalos de 30”.

  5. 5

     En una ollita colocas el azúcar y un poquitito de agua para hacer un almíbar. Lo vas a calentar hasta que llegue a 118 o 120 grados (punto bolita).

  6. 6

    Pones a batir las yemas y agregas el almibar en forma de hilo. Vas a seguir batiendo a máxima velocidad hasta llegar a punto letra.

  7. 7

    Agregas la mezcla de chocolate y mantequilla con movimientos envolventes a las yemas (aparato a bomba).

  8. 8

    Por ultimo incorporas la crema de leche en 2 parte con movimientos envolventes.

  9. 9

    Vertes una parte de la mousse sobre la base y colocas la frambuesas. Luego colocas el resto de la mousse y llevas a la heladera.

  10. 10

    Una vez frío desmoldamos y decoramos con mas frambuesas y chocolate blanco rallado.

Nota

✨Ideal usar un molde desmontable y colocar acetato en las paredes. Eso facilita el desmolde.

✨Si no tienes acetato para los moldes y es que no se separa. ¡No te desesperes!. Con una fuente de calor cómo puede ser un soplete o encendedor, vas a calentar con cuidado el borde del molde. El calor se va a transferir a la mousse que va a derretirse levemente y te va a permitir desmoldarlo.

✨Para no perder el aire de la mousse, es bueno agregar la crema y el chocolate con movimientos envolventes al aparato a bomba. 

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Léelo en línea: https://clotildeponelamesa.com/recetas/torta-mousse-chocolate-y-frambuesas/
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Josefina Mereb
A Food Blogger

Soy Jose, diseñadora gráfica de profesión, amante de la cocina por elección. Bloggera de cocina full time y ama de casa.

De espíritu aventurero y nómade. Amo viajar y probar nuevos sabores para incorporar en mi cocina.

Experimentemos juntos este mundo de sabores y texturas.

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