VANILLEKIPFERL | Galletas Navideñas Austriacas
Las Vanillekipferl son unas galletas típicas de Austria que comenzaron siendo galletas navideñas y hoy en día se pueden conseguir en cualquier pastelería de Viena.
Estas galletas con forma de media luna y cubiertas con azúcar glas, son una delicia que no vas a poder dejar de comer.
Su sabor es suave y delicado a vainillas y almendras. Se derriten en el paladar y son adictivas.
Seamos sinceros, no tengo NI IDEA como se pronuncia su verdadero nombre. Lo que si se, es que cuando las pruebes vas a recordar su sabor y experiencia por siempre. Asi que te recomendó que recuerdes, mínimamente que son las galletas navideñas típicas de Austria. Con eso, posiblemente logres volver a conseguirlas 😂.
Los ingredientes y los pasos son super simple. No van a poder creer el producto final lo delicioso y equilibrado que es.
Si no conseguis la harina de almendras o te resulta mus costosa. Podes moler las almendras en una licuadora. Para esto tenes dos opciones, podes pelarlas previamente o ponerlas directamente sin pelar. Lo importante es que no te pases con la licuadora porque el aceite de la almendra hace que esa harina se transforme en una pasta.
Te dejo el link para ver el video paso a paso de estas galletas Vanillekipferl
Sin más preámbulos vamos a ponernos manos a la obra que ya quiero tomarme un tácito con estas delicias.
💬¿Te animas a viajar a Austria cocinando estas galletitas?
Las galletas navideñas Austriacas mas deliciosas y populares en centro Europa. Las Vanillekipferl podes encontrarlas durante todo el año en las pastelerías de Viena pero en especial para navidad podes encontrarlas en todo Austria. Ademas popularizaron en países cercanos como Alemania, Polonia, Hungría,etc.
Estas galletas son muy fáciles de hacer y muy divertidas. Ideal para hacerlas con los niños y comenzar a disfrutar de un ambiente navideños.
El sabor es un suave equilibrio entre vainilla y almendras. Son simplemente maravillosas.
No dejes de hacer esta receta porque te va a encantar.
- 220 g harina 0000
- 125 g mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 un huevo
- 100 g azúcar
- 100 g harina de almendras
- 1 tsp polvo de hornear
- 1 sal (pizca)
- 1 tsp extracto de vainilla
- Azúcar glas para rebosar
Empezamos mezclando todos los ingredientes en un bowl.
Cuando ya podemos empezar con las manos, comenzamos a amasar suavemente. No queremos desarrollar gluten. Ni bien se unen los ingredientes dejamos la masa descansar en la heladera por 30’.
Sacamos la masa y hacemos lunitas. Las colocamos en una fuente y horneamos en horno precalentado a 175grados por 15’ aprox. La idea es que queden apenas doradas en los bordes.
Las sacamos del horno y dejamos unos minutitos a temperatura ambiente. Mientras siguen calientes pero que podemos agarrarlas, las rebozamos con azúcar glas y listo!! Las mejores galletitas navideñas!
TIPS:
✨El movimiento que se ve durante el amasado es para romper la posible red de gluten y que no queden duras.
✨Si te pasas con el amasado pueden quedar duras al desarrollar gluten.
✨Para rebozarlas mas rapido y sin quemarse, pueden poner mucha azúcar glas en una bolse. Poner las galletas calientes adentro y mover la bolsa. El calor hace que el azúcar se pegue.
Soy Jose, diseñadora gráfica de profesión, amante de la cocina por elección. Bloggera de cocina full time y ama de casa.
De espíritu aventurero y nómade. Amo viajar y probar nuevos sabores para incorporar en mi cocina.
Experimentemos juntos este mundo de sabores y texturas.
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